Ca la orice sărbătoare românească, care până la urmă se transformă în bâlciul de odinioară, Zilele Diasporei de la Reşiţa au avut de toate: muzică, distracţie şi răsfăţ culinar, de la grătare încinse şi mâncare tradiţională la cazan, la deserturi delicioase.
Alaltăieri am gătit varză cu cârnaţi. Într-o oală respectabilă, am călit două cepe mari, un morcov tăiat rondele şi un cârnat afumat, tot aşa, tăiat rondele ca morcovu'. Când ceapa s-a sticlit, am scos cârnaţii pe o farfurie şi am băgat o varză mare, tăiată neglijent, în oala cu ceapă şi morcovi. Am pus sare şi un praf de piper. Am aruncat în oală şi fro patru căţei de usturoi, zdrobiţi cu latul cuţitului pe tocător.
Generația actuală nu știe că în urmă cu 30-40 de ani, toamna se sărbătorea Ziua Recoltei. E de la sine înțeles că sărbătoarea se referea la recolta strânsă de pe câmpul muncit din greu de țărani. Culmea e că aceasta nu se sărbătorea la sat, așa cum ar fi fost normal, ci la oraș.
Alaltăieri am gătit varză cu cârnaţi. Într-o oală respectabilă, am călit două cepe mari, un morcov tăiat rondele şi un cârnat afumat, tot aşa, tăiat rondele ca morcovu'. Când ceapa s-a sticlit, am scos cârnaţii pe o farfurie şi am băgat o varză mare, tăiată neglijent, în oala cu ceapă şi morcovi. Am pus sare şi un praf de piper. Am aruncat în oală şi fro patru căţei de usturoi, zdrobiţi cu latul cuţitului pe tocător.
Generația actuală nu știe că în urmă cu 30-40 de ani, toamna se sărbătorea Ziua Recoltei. E de la sine înțeles că sărbătoarea se referea la recolta strânsă de pe câmpul muncit din greu de țărani. Culmea e că aceasta nu se sărbătorea la sat, așa cum ar fi fost normal, ci la oraș.
RSS Feed